パスタ 《ブカティーニ》

パスタ　　《ブカティーニ》　

ブカティーニが売ってない。

かなり歩いたのですが売っていません。

ディチェコにもバリラにも普通にラインナップされているのに、全く手に入りません。

そこで通販で注文してしまいました。一つ分以上の送料がもったいなかったけど。

太目のスパゲティのようですが、穴が開いている中空のロングパスタです。

どうやって作るんだろう？

ロングパスタなので、ペンネのように始めからソースが中に進入することはありません。

しかし、口の中でとても柔らかくほどけるので、小麦がソースと絡む美味さは絶妙です。

太さに反して、なにしろ中空なのでゴワゴワしないのも、食感を良くしています。

リングイネなどはアルデンテだと持て余すほどの存在感ですが、ブカティーニはそんなことありません。

この日は、トマトと生クリームのソースと絡めて見ました。

オリーブオイル

ニンニク

ベーコンブロック

赤ワイン

塩

カットトマト缶

生クリーム

牛乳

を、まあ、テキトーに調理していきます。

黒胡椒やバジルなどで変化をつけます。

規定より一分ほど短く茹でたブカティーニをソースに絡めながら仕上げます。

いやあ、美味かった。

[2010-9-5]