ちゃぶ屋とんこつらぁ麺 CHABUTON 池袋東口
ちゃぶ屋とんこつらぁ麺 CHABUTON 池袋東口
池袋のPARCO前のロータリーを渡って少し入った所に小さい間口のこの店があります。《とんこつらぁ麺 クラシック》を注文しました。
醤油トンコツです。
煎り胡麻がうるさくない程度に香ばしく、ネギも爽やか。
焦がしニンニクのチップがでしゃばらず味全体をそこはかとなく支えています。
トンコツの香りはほんのりと爽やかなものです。
トロみ付けも程々で、何もかもが程よい加減に大人のバランスを保っています。
塩からくもありません。このバランスをずっと保ってほしいものです。大概の店は徐々に濃く雑になっていくのです。
煎り胡麻がうるさくない程度に香ばしく、ネギも爽やか。
焦がしニンニクのチップがでしゃばらず味全体をそこはかとなく支えています。
トンコツの香りはほんのりと爽やかなものです。
トロみ付けも程々で、何もかもが程よい加減に大人のバランスを保っています。
塩からくもありません。このバランスをずっと保ってほしいものです。大概の店は徐々に濃く雑になっていくのです。
麺は細麺。スープがトンコツとしてはしつこくないので、かんすいの匂いは漂ってきます。醤油ラーメンだったら強い匂いに感じるかも知れません。細麺でコシを出すためには仕方が無いのでしょうか？
とにかくバランスが取れていて、ゴタゴタと子供じみたうるささ・賑やかさが無いキチンとした食べ物、という印象で気に入りました。
[2010-3-16]
