今日は麻婆豆腐

土日は止むに止まれずに料理をしただけなのに、何故か立て続けに頼まれるはめに。

考えた挙句、麻婆豆腐。陳建一レシピです。

うちでは評判がいいのだけど、私がこれを作るときは何も思いつかない時です（笑）。

豆腐は木綿。

特徴は豆チを効かせることでしょうか？

すべての具材をいれたばかりの状態。

このあと、トリガラスープの量を調整し、味付けを決めていきます。

お皿に移してからラー油と花椒を施します。

自分の器に取り分けてから花椒を２～３粒、砕いてふりかけると、強烈に辛いです。病気が死にそうなくらい。

子供たちには、これにテンメンジャンと挽肉とトリガラスープをつぎ足したバージョンを出します。

[2010-7-16]